Molte mamme si trovano a dover affrontare la celiachia, a volte non sapendo riconoscerla, altre non sapendo quali tipi di accorgimenti usare. Per prima cosa dobbiamo dire che la celiachia non è una malattia, ma una condizione permanente ed irreversibile di intolleranza alimentare al glutine.
Il glutine è una proteina presente nel chicco di alcuni tra i più consumati cereali quali il grano, l’orzo, il farro, il kamut. Purtroppo la celiachia non si manifesta sempre in modo conclamato, ma esistono sintomi che possono essere campanelli d’allarme.
I sintomi possono includere:
– disturbi digestivi, rigonfiamento della pancia
– episodi di vomito e dissenteria
– difficoltà nella crescita, peso che non aumenta o diminuisce
– cambiamenti e sbalzi di umore
– eruzioni cutanee e dermatiti sul corpo
L’esame più diffuso per diagnosticare la celiachia risulta la biopsia intestinale. Se vostro figlio è celiaco deve escludere totalmente dalla propria dieta tutto ciò che contiene glutine. Deve quindi rinunciare alla pasta, alla pizza, al pane, ai dolci. Il glutine si cela anche in molti alimenti come dadi, marmellate, cioccolato spalmabile, gelati, formaggi da spalmare e molti altri, dove è presente come additivo.
Ma con qualche piccolo accorgimento i bambini celiaci possono condurre una vita normale a tavola. Sono concessi riso, mais, grano saraceno, miglio, ed i prodotti senza glutine sono sempre di più. Si possono acquistare in farmacia, sempre più anche nei supermercati, numerosi alimenti senza glutine, dalla pasta ai biscotti, per condurre un’alimentazione varia senza rinunciare a nulla.
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